El alga iziki se utiliza mucho en la comida japonesa, esta alga tiene un sabor algo dulce para ser un alga y permite que la concinemos con facilidad.

Entre los usos que se le pueden dar queremos resaltar la siguiente receta:

Iziki con cebolla y almendras.

Ingredientes:

  1. Una taza de iziki (remojada 20 minutos)
  2. Cuatro cebollas medianas (cortadas a medias lunas)
  3. Tres cucharadas soperas de almendras tostadas y troceadas
  4. Una cuchara sopera de ralladura de limón
  5. Dos cucharadas de aceite de oliva
  6. Salsa de soja al gusto

Modo de elaboración:

  • En primer lugar, escurrir el alga y colocarla en una cazuela. Cubrir la iziki con agua fresca, hervirla de 1 a 2 minutos, escurrir y tirar de nuevo el agua.
  • En segundo lugar, añadir un fondo de agua y un poco de jugo concentrado de manzana. Tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que se haya evaporado todo el líquido. A continuación, no se olvide de sazonar con salsa de soja al gusto.
  • Saltear la cebolla con el aceite de oliva y una pinza de sal sin tapa a fuego medio durante 12 minutos y apagar el fuego.
  • Finalmente, añadir las algas, la ralladura de limón y las almendras. Mezclar todo y decorar con perejil.

Algunos de sus usos medicinales y nutricionales

  • Se usa tradicionalmente en curas de rejuvenecimiento y depurativas.
  • En casos de convalecencia y anemia, al ser tan remineralizante y rica en hierro.
  • Es uno de los alimentos con más calcio junto al sésamo, sumado a que es muy remineralizante forman una mezcla estupenda para cuidar nuestros huesos y prevenir Osteoporosis, etc.
  • Se usa como apoyo en las dietas de embarazadas y lactancia.
  • Regula los niveles de azúcar.
  • Aumenta el metabolismo por su alto contenido en yodo y eso ayuda a adelgazar (no debe consumirlo personas con hipertiroidismo, en caso de hipotiroidismo o bocio consultar a su médico).
  • Fortalece y mejora el cabello y las uñas.

 

¨Y recuerde… ¡Comer saludable es ayudar a su salud!¨