¿Qué es la soja texturizada oscura?

La soja texturizada oscura es muy parecida a los filetes o milanesas de soja, pero de tamaño más pequeño y con sabor y aroma de salsa de soja y especias. Por lo general tiene una textura más fibrosa y mejor sabor de base, por lo que no es necesario añadirle muchos más condimentos, sólo hidratarla y saltearla, hacerla a la plancha, freírla o servirla con salsa. Se puede encontrar también con gluten para un aspecto y textura más agradables aún.

Ingredientes para 4 Personas

  • 400 g. aproximadamente de harina panificable.
  • 30 g. de levadura fresca.
  • 150 ml. de agua.
  • 50 ml. de vino.
  • 50 g. de mantequilla.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.

Para el relleno:

  • Puede hacerse de múltiples formas e ingredientes, el relleno que nosotros recomendamos utilizar es la soja texturizada oscura

Forma de elaboración

  • Para hacer la masa, diluir la levadura en un poco de agua templada, añadiendo ésta a la mezcla que haremos con el resto del agua, el vino y el azúcar, batiéndolo todo muy bien.
  • Añadir la harina, la sal, la mantequilla. Mezclar todos los ingredientes, y amasar todo hasta lograr una masa homogénea que se dejará en un recipiente tapado con film transparente hasta que doble su volumen.
  • Finalmente, verter la masa sobre una superficie en harinada y dividir en dos partes, una algo mayor que la otra. Estirar con un rodillo y forrar con ella un molde rectangular. Incorporar el relleno elegido. Cubrir con la masa restante bien estirada, presionando los bordes con los dedos para sellarlos. Pinchar con un tenedor. Adornar con tiras de la misma masa, y pintar con huevo batido y un poco de agua e introducir en el horno precalentado a 200º C, durante 30 minutos aproximadamente hasta que esté dorada.

Beneficios

La soja tiene el doble de proteínas que la carne animal, cuatro veces las de los huevos y doce veces las de la leche. Todo eso la hace uno de los vegetales con más beneficios para la salud: ayuda a personas con diabetes, reduce el colesterol, alivia los síntomas de la menopausia, ¡No onlives pasar por la Tiendita Vegana para buscar asesoramiento!